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| Dicas para um bom congelamento |
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Dicas! - Evite cozinhar  demais os alimentos, pois no processo de congelamento eles tendem a amolecer. E não guarde-os ainda quente, além de danificar o eletrodoméstico, causa variação de temperatura interna, podendo afetar outros alimentos já congelados.- Diminua a quantidade de tempero. O sabor do alimento fica mais acentuado após o congelamento. - Cuidado com as datas de validade. É recomendado que etiquete os alimentos a serem congelados com informações importantes, como a data em que foi embalada, a validade e se é necessário mais algum ingrediente quando for prepará-lo. Para isso use caneta a prova d'água ou uma etiqueta. - Separe em porções o alimento a ser congelado. Sempre de acordo com a quantidade a ser consumida pelos moradores da casa. De preferência a pequenas porções do que a grandes. É mais fácil descongelar várias e acertar na quantia do que ter que ficar guardando o que sobrou. - Congelar e descongelar, uma vez só. Retire o alimento assim que for preparar e seu consumo deve ser feito em até 24 horas. Consuma todo o alimento ou jogue o restante fora. - A forma que o alimento será armazenada é importante. Existem recipientes próprios para serem levados ao freezer, sejam eles de plástico ou de vidro, de forma adequada protegem o alimento contra queimaduras provocadas pelo frio. Nunca utilize as sacolinhas de supermercado, elas não são resistentes, nem impermeáveis, podendo danificar o alimento. - O ideal é que a temperatura do freezer esteja em torno dos -18ºC ou menos. Para que isso ocorra evite abrir a porta em demasia, pegue tudo o que precisa de uma só vez. Não encha o freezer demais e deixe pequenos espaços entre os alimentos para que o ar frio entre em contato com todas as partes do alimento, congelando-o de forma uniforme. Apenas depois de congeladas é que as porções podem ser empilhadas. - Economize: cozinhe os alimentos em grandes quantidades, assim o consumo de gás é menor.  - As carnes deve ser limpas antes de serem congeladas. As porções devem ter a quantidade necessária para uma refeição, no caso dos bifes e pedaços diferentes, precisam ser embalados um a um. A carne de boi dura até 12 meses, a de porco até 9 meses e frango ou cortes apenas 6 meses. O processo de descongelamento mais adequado é o de refrigeração, deixe na geladeira pelo menos 5 horas antes de prepará-la.- Há várias formas de descongelar os alimentos. Em temperatura ambiente é indicado para frutas, bolo e doces. Na geladeira é para alimentos que demoram mais para descongelar como as carnes cruas. No forno é apropriado para pratos já prontos, como lasanhas, pizzas, assados, ensopados etc. - Cuidado ao comprar alimentos congelados. É muito comum a temperatura oscilar nos supermercados, devido a grande movimentação dos produtos e até mesmo por o freezer não conseguir manter a temperatura certa. Por isso consuma o mais perto possível da data de fabricação e verifique se o alimento está empedrado, isso significa que ele foi descongelado e voltou a congelar. - Ao fazer compras, deixe os alimentos congelados por último e siga direto para casa. Se exposto muito tempo à temperatura ambiente pode comprometer a qualidade do produto. - Se o prato levar creme de leite, deixe para adicionar o ingrediente na hora de servir. Atenção - Corte de Energia
Se houver corte de energia, o freezer consegue manter a temperatura ainda por dois dias caso esteja cheio, caso não esteja, consegue manter somente por 1 dia, desde que a porta não seja aberta. Se houver poucos alimentos congelados, junte-os para que mantenham o frio. Se a temperatura passar de 4ºC positivos será preciso jogar fora todos os alimentos. |